Producción de carne ovina y caprina supera los 20 mil kilogramos hasta septiembre de 2025

La producción local de carne ovina y caprina alcanzó un total de 20,292 kilogramos entre enero y septiembre de 2025, según datos contenidos en el informe Producción Pecuaria 2025, elaborado por el Ministerio de Agricultura.

Del volumen total registrado, 10,309 kilogramos correspondieron a carne ovina, mientras que 9,983 kilogramos fueron de carne caprina, reflejando un comportamiento relativamente equilibrado entre ambos renglones durante el período analizado.

De acuerdo con el informe, durante el primer trimestre del año la producción acumulada de carne ovina ascendió a 3,457 kilogramos, en tanto que la caprina totalizó 3,314 kilogramos. En enero, la producción ovina se situó en 1,575 kilogramos, por debajo del renglón caprino, que alcanzó 1,588 kilogramos. Para febrero, ambos segmentos registraron una contracción, con 1,021 kilogramos y 925 kilogramos, respectivamente, tendencia que continuó en marzo, cuando se produjeron 861 kilogramos de carne ovina y 801 kilogramos de caprina.

Durante el segundo trimestre, la producción de carne ovina acumuló 2,881 kilogramos, mientras que la caprina alcanzó 2,936 kilogramos, siendo este el único período en el que el renglón caprino superó al ovino. En abril, el volumen ovino fue de 800 kilogramos, frente a 974 kilogramos del caprino. En mayo, ambos rubros mostraron un incremento, con 835 kilogramos y 985 kilogramos, respectivamente. Para junio, la producción ovina ascendió a 1,246 kilogramos, superando nuevamente a la caprina, que cerró con 977 kilogramos.

El tercer trimestre concentró la mayor producción del período para ambos rubros. En estos meses, la carne ovina totalizó 3,971 kilogramos, por encima de la caprina, que alcanzó 3,733 kilogramos. En julio, la producción ovina se situó en 1,699 kilogramos, mientras que la caprina registró 2,218 kilogramos.

Durante agosto se observó una disminución en ambos renglones, con 758 kilogramos de carne ovina y 690 kilogramos de caprina. Sin embargo, en septiembre se produjo una recuperación, especialmente en el renglón ovino, que cerró el mes con 1,515 kilogramos, frente a 825 kilogramos correspondientes a la producción caprina.

Las cifras reflejan el comportamiento estacional de la producción pecuaria ovina y caprina, así como la importancia de ambos renglones dentro del sector agropecuario nacional.